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[스메그로 오늘 뭐 굽지?] EP 17. 펫푸드 - 치킨 마들렌

펫푸드 - 치킨 마들렌

SMEG 스메그
이번에 준비한 '스메그로 오늘 뭐 굽지?' 메뉴는 반려견을 위한 치킨 마들렌이에요!
닭가슴살과 단호박을 넣어 기호성과 영양을 동시에 챙긴 레시피랍니다.
부드러운 식감으로 노령견들도 부담 없이 먹을 수 있는 치킨 마들렌, WOT 펫푸드학원 이유라 셰프님과 함께 만들어보아요.
Ingredients ※ 깊은 조가비틀 6개 분량
달걀 60g, 구운 닭가슴살 60g, 유당제거우유 40g, 올리브유 5g,
박력 쌀가루 30g, 현미가루 15g, 올리고당 6g, 삶은 단호박 20g

*100g당 칼로리 : 약 164kcal
[몸무게별 하루 권장급여량]
3kg이하: 최대 1개 / 3-5kg: 최대 2개 / 5-8kg: 최대 3개 / 8-10kg: 최대 4개 / 15kg이상: 전량 급여 가능
*이보다 과한 급여는 설사, 구토와 같은 소화기질환을 유발할 수 있습니다.
SMEG 스메그
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1. 삶은 단호박을 1cm 미만으로 잘라 토핑용으로 준비해둡니다.
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2. 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요. 노른자는 핸드블렌더 다지기(초퍼) 용기에 바로 담고, 흰자는 볼에 따로 둡니다.
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3. 달걀 노른자, 구운 닭가슴살, 올리브유, 유당제거우유를 다지기(초퍼)로 곱게 갈아줍니다.
TIP : 구운 닭가슴살은 오븐에 150도에서 20분간 구워서 준비해줬어요. 우유는 유당불내증인 반려견들도 먹을 수 있도록 유당제거우유를 사용했어요.
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4. 곱게 간 반죽을 볼에 옮긴 후, 박력쌀가루와 현미가루를 체에 내려 섞어줍니다.
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5. 분리해놓았던 흰자를 핸드블렌더 거품기를 이용해 휘핑해줍니다.
뒤집어도 흐르지 않을 정도의 단단한 머랭으로 완성해주세요. TIP : 정제된 백설탕 대신 장내 소화효소에 분해되지 않고 배변활동을 원활하게 도와주는 올리고당을 사용했어요.
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6. 머랭을 세 번에 나눠 넣으며 반죽에 섞어줍니다.
머랭 거품은 꺼지지 않도록 최대한 살려 반죽에 섞어주세요. 거품을 잘 살린 반죽일수록 식감이 부드러워져요.
TIP : 강아지용 베이커리는 안전성을 위해 베이킹파우더가 아닌 머랭을 팽창제로 활용합니다.
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7. 짤주머니에 반죽을 옮겨 담고 윗 부분을 밀봉해주세요.
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8. 틀에 오일을 발라 주고, 반죽을 틀에 50% 정도 팬닝합니다.
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9. 작게 잘라 놓은 삶은 단호박을 얹어주고, 나머지 반죽을 틀 높이의 90%까지 팬닝해주세요.
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10. 150도로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다.
SMEG 스메그
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반려견을 위한 스페셜 메뉴, 치킨 마들렌 완성!
이제, 스메그 오븐으로 반려 동물들을 위한 건강한 펫푸드도 도전해보세요.
보다 더 자세한 레시피는 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.

치킨 마들렌은 만든 날로부터 냉장 3일, 냉동은 한 달까지 보관 가능합니다.
냉동했던 마들렌은 충분히 해동시킨 후 급여해주세요.
이번 레시피에서 사용한 모델이 궁금하다면?