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지치고 더운 여름에는 상큼함달콤함이 어우러지는 디저트를 많이 찾게 되는 것 같아요.
만들기도 쉽고 예쁘고 심지어 건강에도 좋은 레몬 디저트는 왕실의 디저트로도 불렸다고 해요.
영국에서 만들어진 레몬 위크엔드(Lemon Weekend)는
바쁜 일상을 보내고 주말에 가족과 함께 달콤한 케이크를
나눠 먹으며 행복한 시간을 보내라는 의미로 지어진 이름이래요.
레몬의 상큼함이 일주일의 피로를 싹 날려줄 것만 같네요.

슬픈하품 이지혜셰프님과 함께하는 레몬 위크엔드, 시작해볼까요?
버터 160g
달걀 160g
베이킹파우더 4g
설탕 160g
박력분 160g
레몬 제스트 8g
레몬즙 6g
슈가파우더 170g
나빠쥬(또는 살구잼) 약간
10g
화이트럼쥬 10g
장식용 피스타치오
오븐사용 20분 전예열 해주세요.
사이즈23cm, 슬림형 파운드 틀 2개를 준비해주세요.
버터달걀은 미리 ?실온?에 꺼내 준비해주세요.
부드러운 버터반죽기 볼에 넣은 뒤
풀어둔 달걀을 3번에 나눠 넣고
스메그 반죽기 고속으로 재빠르게 섞어주세요.
크림화를 할 때 가장 중요한건
크림화가 끝나면 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요.
박력분 ?과 베이킹파우더
체에 내려 반죽에 넣어주세요.
주걱으로 날가루가 보이지 않을 정도로 확실히 섞어주세요.
23cm 슬림형 파운드 틀에 유산지를 깔고
틀에 반죽을 평평하게 채워주세요.
준비한 재료를 작은 볼에 넣고 섞어주세요
틀에 유산지를 깔고 반죽을 팬닝 해주세요
구워진 케이크는 틀에서 분리하여
한 김 식혀주세요.
나빠쥬를 살짝 끓여서
케이크가 따뜻할 때 붓으로 얇게 펴 바른 후
180도 오븐에 넣어 2~3분 건조 ? 해주세요.
만들어 둔 레몬 글라사쥬를 붓으로
케이크 윗면에 피스타치오로 장식해주세요.
에 넣어
정도 건조 시켜주면
오늘 함께 만들어본 레몬 위크엔드, 어떠셨나요?
스메그와 함께라면 영국 왕실의 디저트의
비주얼그대로 재현할 수 있어요.