HOME SMEGazine

[스메그로 오늘 뭐굽지?] EP.22 옥수수 스콘

옥수수 스콘

SMEG 스메그
톡톡 터지는 달달한 옥수수에 고소한 마요네즈, 체다치즈를 더한 옥수수 스콘

단짠 조합에 깊은 옥수수 풍미가 더해져 누구나 맛있게 즐길 수 있는 레시피예요.
이번에도 스메그 오븐 4단을 모두 사용하여 20개의 스콘을 완성했어요!
카페 구움과자 메뉴로 추천하는 이번 옥수수 스콘 레시피, 하품스베이크 이지혜 셰프님과 함께 만들어보아요!

※사이즈 : 7cm 지름크기 20개 (4판 분량)
※오븐은 미리 예열해주세요.

Ingredients
SMEG 스메그
-4판 분량
버터 240g, 박력분 580g, 중력분 100g, 옥수수가루 120g, 베이킹파우더 32g, 설탕 160g, 소금 2g, 달걀 100g, 우유 170g, 캔옥수수 200g, 토핑용 옥수수 약간, 토핑용 마요네즈와 체다치즈 약간

-2판 분량
버터 120g, 박력분 290g, 중력분 50g, 베이킹파우더 16g, 설탕 80g, 소금 1g, 옥수수가루 60g, 달걀 50g, 우유 90g, 캔옥수수 100g, 토핑용 옥수수 약간, 토핑용 마요네즈와 체다치즈 약간

- 바삭한 식감을 위해 버터, 달걀, 우유는 사용 직전까지 냉장고에 넣어 차갑게 준비합니다.
- 달걀은 풀어준 뒤, 우유와 섞어 차게 준비합니다.
- 캔 옥수수는 체에 받쳐 물기 제거 후 준비합니다.
- 토핑용 옥수수는 큼직하게 칼로 썰어 준비해주세요.

Directions
SMEG 스메그
1. 볼에 박력분, 중력분, 옥수수가루, 설탕과 소금, 베이킹파우더를 한 번에 체쳐 넣어주세요.

SMEG 스메그
SMEG 스메그
SMEG 스메그
2. 차가운 상태의 버터를 넣고, 스크래퍼로 자르며 가루류와 섞어주세요.

SMEG 스메그
3. 어느정도 버터 크기가 작아지면 손끝으로 버터를 으깨듯이 가루와 섞어주세요.
덩어리진 버터가 거의 없을 때 양손으로 살살 비비며 크럼블 상태의 반죽으로 만들어주세요.

SMEG 스메그
SMEG 스메그
4. 크럼블 상태의 반죽에 차가운 우유와 달걀을 넣고 스크래퍼로 자르듯이 섞어주세요.
TIP : 여기까지 과정은 푸드프로세서를 사용하면 작업이 훨씬 수월해요.

SMEG 스메그
SMEG 스메그
- 푸드프로세서 사용 시, 가루류와 차가운 버터를 넣어 보슬보슬한 상태로 갈아주세요.
이후 액상 재료를 넣고 한번 더 돌려서 뭉쳐주면 스콘 반죽 완성!

SMEG 스메그
SMEG 스메그
5. 날가루가 거의 보이지 않을 즈음 물기 제거해둔 캔 옥수수를 넣고 섞어 살살 뭉쳐주세요.
- 반죽을 뭉칠 때 너무 세게 누르거나 많이 치대면 구울 때 잘 부풀지 않을 수 있으니 주의해 주세요.

SMEG 스메그
SMEG 스메그
6. 6.5cm 지름 스쿱으로 반죽을 큼직하게 떠서 오븐팬 위에 올려줍니다.

SMEG 스메그
7. 토핑을 얹을 수 있도록 윗면을 살짝 눌러 평평하게 만들어줍니다.

SMEG 스메그
SMEG 스메그
SMEG 스메그
8. 반죽 윗면에 마요네즈와 체다치즈를 올리고 큼직하게 썰어둔 옥수수를 올려주세요.
- 토핑용 옥수수는 반죽에 올려 함께 구워도 되지만 먹기 전에 올려도 좋아요.

SMEG 스메그
9. 180도로 미리 예열한 오븐에 15분 정도 구워주세요.
- 온도가 너무 낮으면 스콘이 잘 부풀지 않으니 오븐 온도가 낮은 경우에는 190도 예열 후 180도 정도에 맞춰 구워 보세요.

SMEG 스메그
SMEG 스메그
SMEG 스메그
옥수수 스콘 완성!
알알이 씹히는 식감과 함께 느껴지는 구수한 옥수수의 풍미가 매력적인 스콘이예요.
산뜻한 아메리카노와 함께하면 간단한 아침 식사로도, 나른한 오후 간식으로도 제격이랍니다.
스메그 오븐과 함께 맛있게 만들어보세요!

이번 레시피에서 사용한 모델이 궁금하다면?